I roséens navn 

,

Blandt alverdens vinproducerende områder har Provence førertrøjen, når det gælder de liflige lyserøde dråber. Det understreger denne test af fortrinsvis provencalske rosévine. Go’ sommer med solskin i glasset! 

 

Berne, Inspiration 2020, Côtes de Provence 

Pris: 129,95 kr. 

* * * * * 

Er du til provence-rosé, er det sådan, den skal smage. Chateau de Berne har for længst fundet opskriften på velsmagende rosévin, og med denne seneste årgang rammer de heller ikke ved siden af. Duften har lette og elegante toner af hvid fersken, melon og mimoser. I munden åbenbares frugtige noter af lyserøde bær og fersken. Sødmebalancen er præcis, og trods en underspillet syre virker vinen hverken flad eller uden nerve. Et skoleeksempel på godt roséhåndværk. www.theis-vine.dk 

 Ô de Yeuses 2020, Domaine les Yeuses, Pays d’Oc 

Pris: 110 kr. (v/ 6 fl.) 

* * * * 

Svagt orange i glasset – på kanten til vandfarvet. Moden næse med aromaer af banan, abrikos og gul fersken i et let sødmefuldt udtryk. I smagen en hel del banan og syrlige røde kirsebær. Temmelig parfumeret rosé, som afslutter mundudtørrende med en tydelig tranebærbitterhed. Drik den med mad til. 4 små stjerner. www.holtevinlager.dk 

Château la Tour de l’Eveque 2020, Côtes de Provence 

Pris: 99,95 kr. (v/ 12 fl.) 

* * * * * 

Tidligere årgange af denne vin har undertiden døjet med overdreven sødme. I 2020-udgaven er der en langt bedre balance mellem sødme og syre. Vinen er stadig til den tunge side, men med aromaer, som bare oser af Côte d’Azur. Duften af fersken, abrikos og melon hænger i næsen, og smagen har cremede og sødmefulde noter af honningmelon og fersken tilsat et nip chilipeber, som giver friskhed og svier lidt i gummerne. www.philipsonwine.com 

Hubert Brochard, Les Collines Blanches 2019, Sancerre Rosé 

Pris: 140 kr. (v/ 6 fl.) 

* * * * * 

Sancerre i Loire har en stolt tradition for at fremstille friske og sprøde rosévine på pinot noir-druen. Denne version lever fint op til renomméet med sine raffinerede og mineralske nuancer af røde bær, citrus og kalk. Smagen er overraskende vinøs. Det er pinot noir i fuld udfoldelse, og selv om vinen fremstår sprød og frisk, rummer den også en pæn dybde båret frem af modne jordbær- og ribsnoter. Jeg ville drikke den til røde skaldyr – og knap så kølig som de gængse roséer. www.eriksorensenvin.dk 

Chateau Roubine, Lion & Dragon 2019, Cru Classé, Côtes de Provence 

Pris: 199 kr. 

* * * * * 

Havde jeg råd, skulle dette være min hus-rosé hele sommeren. Hvorfor? Ganske enkelt fordi den med usvigelig præcision løfter rosévinen op i et niveau, hvor kun få af de største rød- og hvidvine regerer. Dette er ædel vin – lige fra den løgskal- grænsende til kobberfarvede fremtoning i glasset til den noble næse af citrus, mineralitet, røde kirsebær, ribs og gul blomme. Elegant underspillet … men kapow, så kommer smagsdrønet: Sødme, perfekt afstemt syre, røde frugter, honningmelon og gul fersken i en cremet og eksklusiv indpakning. 5 store stjerner. www.vinslottet.dk 

Château Canadel 2019, Bandol 

Pris: 135 kr. (v/ 6 fl.) 

* * * * *
Lys, let og glad vin, der hensætter dig til en liggestol på en solbeskinnet sandstrand ved Middelhavet. Dufter indbydende af fersken, gule kirsebær og kiwi med et touch af citrus – primært grape. I munden cremet og let sødmefuld. Ganske frugtkoncentreret med indslag af fersken, cantaloup melon og ribs. Vinen har flot længde og en delikat syre. Du kan drikke den solo eller servere den til lette retter med skaldyr eller kylling. Vælger du det tunge skyts i form af en bouillabaisse, har denne bandol-rosé også musklerne til at matche aïolien og den krydrede suppe. www.bichel.dk 

Saint Max 2020, Famille Abeil-Fabre, Côtes de Provence 

Pris: 147 kr. 

* * * * 

Fin, finesserig næse. Jeg noterer let vandig rød frugt, hvid fersken og hybenrose. I munden folder smagen sig ud med god fylde – men på den raffinerede måde. Vinen smager, som den ser ud: Pink. Det vil sige lyse bær – jordbær og hindbær – iblandet lidt vandmelon. Ganske vellavet og elegant med en behagelig lethed. Jeg hiver den op på 4 store stjerner. www.loegismose.dk 

Mas de la Rouvière 2018, Domaines Bunan, Bandol 

Pris: 170 kr. 

* * * * * 

Selv om der er årgang 2018 i glasset, virker denne vin på ingen måde bedaget, og det er det bandol-rosé – modsat de fleste andre roséer – kan: Lagre og udvikle sig til det bedre. Duften har afdæmpede frugtnoter og understreger i højere grad vinens kølighed og mineralitet. Med lidt luft og et par svingture i glasset får du en snert af grønne jordbær, rosenblade og gul blomme. Smagen har en flot balanceret sødme med nuancer af modne ferskner og honningmelon. Der er noget mere tyngde og fylde i denne rosé, men selv uden mad glider den let og ubesværet ned.  www.skjold-burne.dk 

/by

Forår i farver 

,

I starten af april blev (online-) urmessen Watches & Wonders afholdt i Geneve, og det var tydeligt, at urmærkerne satser på et forår fuld af farver. Her får du fem farverige favoritter. 

Mega cool nyhed fra Moser 

Moser & Cie. er ikke et af de størsteurmærker, tværtimod fremstiller de blot omkring 1.500 ure om året, men det familieejede firma forstår at sætte dagsordenen med innovative, humoristiske og markante modeller. En af årets nyheder er denne friske sag med en spillevende Blue Lagoon-skive. Kassen er af stål og måler 42.8 mm. Alt laves i huset, selv spiralfjederen i hjertet af urværket, for det er en af Mosers specialiteter. Og hvad kalder mærket sådan en model, når de nu selv synes den er mega cool? Gæt selv…  

Moser &Cie. Pioneer Centre Seconds Mega Cool (ref. 3200-1214). Pris 13.900 CHF (ca. 95.000 kr.) + skatter og afgifter.  

 

Baume & Mercier dyrker livet ved rivieraen 

Denne nyhed fra Baume & Mercier er inspireret af en af mærkets serier fra 1973 og har fået sit navn efter den franske riviera, hvor livet bare leves lidt bedre. Mærket omtaler det selv som et dameur, men med en størrelse på 36 mm er det et fint bud på en unisex-model. Uret drives af et præcist quartz-værk, så du skal ikke bekymre dig om at trække uret op eller justere tiden – bare lej en bil i Cannes og cruise ned ad Boulevard de la Croisette med vinden i håret og armen i karmen.

Baume & Mercier Riviera (ref. M0A10612). Pris 13.790 kr.  

Rolex inviterer til beachparty 

Rolex er sjældent de første til at skeje ud på designsiden, men her på det seneste har de nu alligevel vist lidt farvelyst – sidste efterår med den nye Oyster Perpetual 36 mm i stærke farver, og nu denne Datejust med olivengrønne palmer på skiven. Som altid får du et robust og superpålideligt ur med Rolex’ eget kaliber 3235 ombord, der ikke bør afvige mere end et par sekunder i døgnet. 

Rolex Datejust 36 mm (ref. 126200). Pris 51.400 kr.  

Hublot skruer op for solskinnet 

Hublot er ofte et mærke, der deler vandene – enten elsker man de legesyge fusions-ure, eller også synes man de er alt, alt for meget. Men indimellem er for meget jo lige tilpas, og det er denne solgule model faktisk. Den 42 mm store kasse er lavet af ren keramik, og det er faktisk lidt af en bedrift, at Hublot har skabt så stærk en farve i det ridsefri og behagelige keramik. Mærkets pay off lyder ‘be the first, be unique, be different’, og vi kan vist godt sætte flueben hele vejen. 

Hublot Big Bang Unico Yellow Magic Limited Edition (250 stk.) (ref. 441.CY.471Y.RX). Pris 24.900 CHF (ca. 170.000 kr.) + skatter og afgifter.

Oris smiler til dig 

Dagsordenen for det uafhængige mærke Oris er at give sine kunder et smil på læben, og det klarer de da meget godt med denne treenighed af pastelfarvede bronzeure med det smagfulde navn Cotton Candy. Der er tale om en udvidelse af den populære dykkerkollektion Divers Sixty-Five, der er inspireret af Oris’ modeller fra 1960erne, og da de er vandtætte til 10 bar, kan du godt plaske rundt med dem i havoverfladen. Urene måler 38 mm og går fint til begge køn. Der er Oris’ eget automatisk kaliber 733 med ombord. 

Oris Divers Sixty-Five Bronze Cotton Candy. Pris 17.200 kr. på læder, 19.500 kr. på lænke. 

/by

Picnic i haven 

,

Foråret og sommeren er højsæson for picnic, og hvorfor ikke holde picnic i baghaven? Så kan du og dine gæster både nyde naturen i fulde drag og have glæde af, at der ikke er langt til køkkenet eller den kolde hvidvin. Tag solhatten på, et tæppe over armen og slå dig ned i dit uderum.  

Bløde tekstiler 

Den smukke plaid ’Porto’ er perfekt til picnic i haven, da den er produceret af 100% uld. Det giver en blød og lækker fornemmelse, når du sidder på græsset. Derudover er plaiden dobbelt vævet, hvilket giver den et let og luftigt udtryk. 

Pris: 849 kroner. www.silkeborg-uld.dk  

 

Server lemonade i smukke glas 

Kollektionen ’Danish Summer’ fra Kodanska er oplagte til at tage med på picnic i haven, da de giver en følelse af blomster, sommer og kan være med til at give den helt rette stemning.  

Server eventuelt en lækker lemonade. 

Priser fra: 179 kroner. www.kodanska.dk 

Lækkerier på serveringsbakke 

Terrazzobakken fra Trimm Copenhagen er den perfekte serveringsbakke til de lækkerier, som du skal servere for dig selv eller for dine gæster. Udover at tyngden i materialet gør den stabil, og at den kan stå ude hele året, bidrager den også til en hyggelig stemning. 

Pris: 995 kroner. www.trimmcopenhagen.com 

Hvis pladsen er trang 

Havebordet fra Hübusch er et miks af komfort, design og funktionalitet, og som derudover har den perfekte størrelse. Bordet er også perfekt hvis pladsen i haven er lidt for lille, eller at du foretrækker at holde din picnic ved et bord. 

Pris: 4.449 kroner. www.hubsch-interior.com 

Smart og funktionel serveringsbakke 

Toolboxen fra Ro Collection er den perfekte ”serveringsbakke” når du skal holde picnic i din have. Brug den til at bære mad og drikke fra køkkenet, uden at være nervøs for at vælte eller spilde noget. 

Pris: 995 kroner. www.rocollection.dk 

 Smuk service til picnic 

Skab et smukt og nedtonet set-up til din picnic med keramikservice fra Vildersbøll. Produkterne kommer i forskellige farverne, der er gode at mikse sammen, men du kan også vælge at holde det i en enkelt farve for et mere roligt udtryk.  

Priser fra 75 kroner. www.vilderboll.dk

/by

Boligens samlingspunkt 

,

Skab nogle smukke rammer for boligens samlingspunkt, der for manges vedkommende er spisestuen. Her tilbringer både familie og venner ofte meget tid sammen, hvor dagen og livets oplevelser vendes og evalueres. Indret samlingspunktet med smuk belysning, der kan sætte lys på dagen, og møbler der kan skabe prikken over i’et. 

 

Kurver og skarpe linjer 

Læn dig tilbage og nyd godt af minimalistisk dansk design – her med stolen Timb fra Normann Copenhagen. Stolen har en simpel trækonstruktion og de skarpe linjer tilfører en smuk elegance til spisebordet – og til resten af rummet. 

Timb stol fra Normann Copenhagen 2.899 kroner. www.normann-copenhagen.com

Tilfør lidt kant 

Det rå glasskab er perfekt opbevaring til både glas og service og den mørke farve tilføjer samtidig lidt kant til boligen. Det riflede glas på frontlågerne skaber et smukt, transparent look med kig ind, der giver skabet en lethed – uden at det forstyrrer øjet og resten af den eksisterende indretning omkring spisebordet. 

Dallas vitrineskab 120x90x42 cm fra Muubs 6.899 kroner. www.muubs.com

 

Interessant asymmetri 

Ved ethvert samlingspunkt er der behov for god belysning. Lampedesigneren Tom Rossau er netop nu aktuel med en ny pendel, hvor den velkendte cylinder er strammet op med en indsnævring i både top, bund og midte. Dette giver lampen en særlig timeglas–form, men da den er placeret i lampens nederste del, skabes der samtidig en interessant asymmetri mellem top og bund. 

TR41 pendel fra Tom Rossau fra 5.750 kroner. www.tomrossau.com

Det smukke spisebord 

Lad spisebordet danne grundlag for mange timers samvær med de nærmeste over god mad og drikke. Dette smukke spisebord er perfekt som familiens samlingspunkt og indbyder til hyggelige stunder i familiens skød, men er samtidig et smukt møbel til hjemmet.  

In Between spisebord ø120 cm fra &Tradition, 10.795 kroner. www.andtradition.com

 

Betagende keramik 

Verso vasen fra fermLIVING er skabt med en uregelmæssig, feminin og kunstværdig, overdimensioneret form og to karakteristiske, buede håndtag. Placér vasen centralt på spisebordet med høje blomsterstilke eller lav et flot stilleben på vitrineskabets top – mulighederne er mange. 

Verso vase h50 cm fra fermLIVING, 1.799 kroner. www.fermliving.dk

/by

Frederiksbergs skjulte skatte 

Frederiksberg er en kulturrig og grøn bydel, fyldt med historiske steder, museer og lækre butikker. Måske har du ofte kørt forbi områdets tårne og bygninger, uden at tænke nærmere over hvilke oplevelser, de gemmer på. Liebhaverboligen går helt tæt på nogle af de spændende seværdigheder, der kan få dig til at se bydelen fra en ny vinkel. 

Hvad slottet gemmer på (Foto: Marie-Louise Høstbo) 

Du kender uden tvivl Frederiksberg Slot, det kongelige lystslot, der knejser på Frederiksberg Bakke, opført i begyndelsen af 1700-tallet af Frederik 4. I dag hører slottet under Forsvarsministeriet og huser Hærens Officersskole. Det er således en meget levende arbejdsplads eller garnison, som det kaldes i Hæren. Frederiksberg Slot er normalt lukket, men sidste lørdag i måneden (det meste af året), kan du tage på rundvisning og lære mere om slottets historie. Her kommer du blandt andet forbi Riddersalen, hvor der stadig danses Les Lanciers til de traditionsrige kadetballer, Marmorbadet, Det kinesiske værelse, Prinsessernes Pandekagekøkken og den smukke barokkirke. Turen gennem slottets gange giver desuden et spændende indblik i livet på Hærens Officersskole og de opgaver, som officerskorpset i Hæren løser. www.klartilkamp.dk 

Tag turen til toppen 

Zootårnet – alle kender det, men når først man står blandt de spændende dyr i haven, glemmer mange at tage turen op til toppen. Tårnet har været en del af Københavns skyline siden 1905 og der er 182 trin op til øverste plateau, hvor man i 43,5 meters højde har en blændende udsigt over hele hovedstaden. I klart vejr kan man endda se helt til Sverige. I begyndelsen af maj indvies det nyrenoverede og gennemrestaurerede tårn, der gennem de sidste måneder er blevet shinet op fra top til tå og tilføjet en udstilling på øverste udsigtsplatform. Her kan du både lære om byens tårne og spir horisonten rundt – og om ZOOs mange projekter kloden rundt, hvor haven arbejder for at passe på verdens dyr. www.zoo.dk 

Farveglæde 

4. Maj Kollegietligger tilbagetrukket fraBredegade på Frederiksberg. Det er skabt af arkitekt Hans Hansen, der meget bevidst brugte farver i sin arkitektur. Kollegiet er et blandt ni, der efter Anden Verdenskrig blev opført med økonomisk støtte fra Frihedsfonden til efterkommere af frihedskæmpere fra alle samfundslag. Med sin symmetriske plan er her tale om en rolig bygning, der består af tre sammenhængende længer, formende et u, omkring en stor plæne. De allieredes farver, rød, blå og hvid, er brugt blandt andet i indgangspartiet og på trappegelændere. Derudover er grøn, i flere nuancer, i samspil med andre nøje udvalgte farver brugt på vægge, gelændere og lofter. Det er desuden lidt sjovt at tænke på, at kollegiet frem til 1972 fungerede som et smukt hotel midt i byen. Billede: Arkitekt MAA Marie-Louise Høstbo, https://www.instagram.com/marielouise_hoestbo/ 

Satire med humor og lune 

Storm P. Museet ved Frederiksberg Runddel er en virkelig fin oplevelse for dig, der sætter pris på satire og et kritisk blik på samfundet. På museet møder du mennesket og kunstneren Storm P. og hans humoristiske og finurlige univers. Hans liv, hans samtid og hans kunstneriske virke skildres i lyd, fotografier, film og avisklip. Naturligvis med talrige eksempler på hans alsidige og mangfoldige produktion – lige fra de farverige og ekspressionistiske akvareller og oliemalerier til de kendte og elskede bladtegninger, filosofiske fluer og tegnede figurer. Den nuværende særudstilling Latterfronten sætter fokus på politisk satire under 2. verdenskrig og i dag. www.stormp.dk 

Franske fornemmelser

På Frederiksbergs charmerende Pariser-gade Værnedamsvej, ligger en væld af lækre specialforretninger. En af dem er Le Gourmand, der byder på foie gras, vin, ost, charcuterie og mange andre franske delikatesser. Ildsjælen bag er Carsten Thisted, der siden 2005 har ligget i pendulfart mellem Danmark og Frankrig, for som en trøffelgris at opsnuse de små producenter, der leverer den højeste kvalitet inden for hver deres felt. Missionen er klar: at bringe det bedste, Frankrig har at byde på, til danske ganer. En skøn og fristende lille perle midt i bydelens travle landskab. www.legourmand.dk   

/by

Handy kvalitetskaffe 

,

Bryggekanderne Chemex og AeroPress passer til to forskellige kaffetemperamenter. Brygning med Chemex kræver tid og nærmer sig et ritual, og brygning med AeroPress er hurtig og nem. Iværksætter, kok og kaffeentusiast Jesper Volmer er fan af begge bryggemetoder. 


Chemex – smuk og sanselig

Chemex–kaffebyggeren, som blev designet af den tyske opfinder Peter Schlumbohm i 1941 i USA, bygger på den simple pour-over–bryggeteknik. Chemex–kaffebryggeren består af en timeglasformet glasflaske med tragtlignende hals og findes til 6 eller 8 kopper kaffe. Det mest karakteristiske træk ved en Chemex er trækraven rundt om halsen, som gør den let at håndtere og hælde af, når den er fyldt med varm kaffe. Kraven kan deles i to, men holdes på plads af en hårdtbundet læderrem.
De filtre der anvendes til en Chemex er anderledes end standardpapirfiltre. De ligner andre filtre, som er kegleformede, hvilke sørger for at vandet er i berøring med al kaffen og sikrer en ensartet ekstraktion, men filteret er tykkere, så man kun får de rene olier og aromaer i sin kop. 

Kaffeoplevelsen fra en Chemex-brygning er en mellemting mellem stempelkande og almindelig pour-over–kaffe. Kaffen har tyngde og dybde, samtidig med at den bevarer sin lethed, syre og søde nuancer. 


Får smilet frem 

Jesper Vollmer er kok, direktør og iværksætter og driver et gastronomisk madkoncepthus, hvor han inspirerer virksomheder og private med sund og lækker mad i helt særlige omgivelser på Bornholm (www.rå.dk). Jesper Vollmer er desuden kendt som tidligere køkkenchef for Kongehuset, som vært i DR-programmet ’Spis og Spar’ og som kok i ’Go’ morgen Danmark’ på TV2. Sidst men ikke mindst har han Klub Vollmer, hvor han underviser online i at blive bedre til at lave mad i hverdagen. Gode smage, sanselighed og det at have det hyggeligt er vigtige kodeord for den driftige kok, direktør og iværksætter – og her indgår kaffe også. 

”Jeg elsker kaffe, og jeg drikker alle former for kaffe. Jeg har ingen særlige vaner, som jeg skal overholde. Jeg lader mig inspirere og går efter den gode smag og oplevelse. Nogle gange skal min kaffe drikkes hurtigt, andre gange må brygningen gerne tage tid, og så kæler jeg for den. Jeg nyder variationen. Min viden om kaffe har jeg fået ved selv at eksperimentere, og jeg ved nu en del, men har meget at lære endnu. Jeg får meget af min nye viden fra kaffenørder, primært i København. Jeg er vild med de snakke, som jeg får henover baren, mens der brygges kaffe. De dygtige baristaer ved simpelthen så meget”, siger Jesper Vollmer. 

Jesper Vollmer har et bredt udvalg af kaffeudstyr både i hjemmet og i RÅ-huset på Bornholm, og her er både Chemex og AeroPress på hylderne. Han uddyber:
”Jeg bruger min Chemex, når jeg har lidt mere tid og har lyst til en let og floral kop kaffe. Det er en kaffe, som giver en helt særlig mundfølelse – næsten helt te-agtig. At brygge med en Chemex er nærmest et ritual, så det kræver, at jeg har tid til brygningen og kan indstille mit hoved til, at det faktisk SKAL tage tid. Men hvis jeg er i det mood, giver det mig en kolossal glæde, fordi det er så sanseligt og næsten meditativt for mig. Jeg tager ofte mig selv i at smile lidt for mig selv, når Chemex’en er fremme. Jeg elsker også at se baristaer brygge kaffe med en Chemex, fordi det er en nydelse at se dem arbejde med denne form for brygning”, siger Jesper Vollmer. 

Leg med detaljerne

AeroPress–kaffebryggeren er opfundet af legetøjsdesigneren Alan Adler i 2005. Med den kan man lave en kop kvalitetsfilterkaffe på omkring 1 minut, hvor som helst og til enhver lejlighed. En AeroPress kan brygge 1-2 kopper kaffe ad gangen og er den perfekte rejsemakker, når der skal brygges en god kop kvalitetskaffe på ferien. Man skal blot have gode kaffebønner og kogende vand til rådighed.  AeroPress fungerer som en manuel kaffemaskine og består af et cylindrisk kammer af plastic og et stempel med en lufttæt silikonetætning, der ligner en sprøjte. Et stempel passer ind i toppen af kammeret og danner en lufttæt forsegling.
En AeroPress forener espressobrygning og filterkaffebrygning i én brygmetode. En AeroPress er dog bedst til filterkaffe og bliver aldrig en rigtig espressokaffebrygger, som man kender det fra en egentlig espressomaskine. En kop AeroPress-kaffe giver en ren, blød og samtidig intens kaffesmag med klart definerede smagsnoter.
AeroPress–kaffebryggeren er blevet populær blandt ’Third Wavers’, som er kaffeentusiaster, der er en del af en bevægelse, som er opstået indenfor de seneste 15-18 år. Her bruger man tid på at finde og dyrke de bedste bønner og efterbehandle dem, så det meste af det originale islæt bevares – på samme måde som når man producerer vin. Men hvor en rødvin bare bliver bedre, efter den er kommet på flaske, så går det kun ned ad bakke for kaffe, efter den er høstet og ristet.

Jesper Vollmer brygger også kaffe på AeroPress og er glad for den, blandt andet fordi den lægger op til, at man kan eksperimentere med elementerne og få mange forskellige kaffesmage ud af det. Han forklarer: 

”AeroPress–brygningen bruger jeg, hvis jeg ønsker en mere espresso-agtig kop kaffe, og det skal gå forholdsvist hurtigt. Jeg synes denne type brygning er sjov, fordi den spiller op til lidt leg med alle de små nuancer i kaffen. Det er jo de helt små detaljer, der kan afgøre, hvordan kaffesmagen bliver. Det hele handler jo om den nydelse, vi får ud af en kop kaffe, og vi har alle forskellige ønsker til den, så med en AeroPress kan man få en god fornemmelse af hvad blandt andet kværnegraden og trækketiden har af betydning for kaffesmagen”, siger Jesper Vollmer. 

På www.smagkaffen kan du inden længe se en film, hvor Jesper Vollmer brygger kaffe på forskellige bryggemetoder. 

Sådan tilbereder man Chemex-kaffe
Kaffen brygges ved først at folde papirfilteret i form og placere det i kaffekandens hals. Chemex-filteret skal helst skylles med varmt vand for at fjerne enhver papirsmag. Kaffe (gerne semikværnet) placeres i filteret, og vand hældes derefter gennem kaffen og filteret og ender i kaffekanden. Det kan være en god idé at hælde med en vandkande med dryptud, så det er lettere at styre. 

Sådan tilbereder man AeroPress–kaffe 
Kværn bønnerne, hæld kaffen i, hæld vand på, pres kaffen (langsomt) ned i koppen.  

AeroPress kan også brygges på hovedet. Man skal bruge præcis den samme metode, men AeroPress’en skal nu skal stå på hovedet.

Blooming – renser kaffen for kuldioxid
Ved begge bryggemetoder anbefales det at lade kaffe ’bloome’, hvilket er en form for afgasning af kaffen. Blooming giver tid til at gasserne kan frigøres, så man opnår en mere ensartet ekstraktion. Man kan tydeligt se blooming, når man tilsætter varmt vand til kaffe, for så hæver kaffen sig – nogle gange meget, andre gange lidt. Det er fordi det varme vand får kuldioxid til at fordampe fra kaffen. Hælder man bare alt vandet over kaffen i sin AeroPress eller Chemex, vil kaffen have svært ved at bloome og afgasse.
Gasser i kaffen skyldes den ret voldsomme proces, som kaffebønnerne bliver udsat for under ristningen. Disse gasser vil naturligt dampe af kaffebønnerne over tid, og det vil tage en række aromastoffer med sig. Derfor vil man også opleve en mindre blooming, jo længere ens kaffe har ligget. Hvis man afprøver blooming med kaffer ristet i forskellige profiler, vil man opleve en kraftigere blooming ved de mere mørkristede kaffer end ved de lyse ristninger. 

Når man skal ’bloome’ kaffen, skal der bare være vand nok til at væde al kaffen. Man kan lige røre forsigtigt rundt, for at sikre at al kaffen har kontakt med vandet. Så lader man bare kaffen stå og trække i små 30 sekunder, mens man kan se, hvordan kaffen hæver sig og afgasser.

En stjernerekvisit 

Man kan spotte Chemex–kaffebryggeren som rekvisit i mange film, fx i James Bond-filmen ’From Russia with Love’ og i flere afsnit af serien ’Friends’. 

 

Et par gode råd til AeroPress-brygningen

Skyl filteret med kogende vand for at gøre det klar til brug og for at fjerne evt. bismag af papir. Brug evt. vandet til at opvarme din AeroPress, for med en kold AeroPress risikerer man at få en lidt for bitter kaffe, idet vandet køler for meget, når det rammer den kolde plastik. 

Få mere viden og inspiration om kaffe på www.smagkaffen.dk 

/by

Forfatterens fem favoritter

,

Forfatter Leonora Christina Skov vandt De gyldne laurbær for bestselleren ’Den, der lever stille’. Nu er hun aktuel med endnu en personlig roman. ’Hvis vi ikke taler om det’ handler om at forfølge sine drømme, selv når fremtiden tegner mest håbløs. Fortællingen er både stærk og medrivende, skrevet i et vidunderligt sprog. Leonora deler her fem oplevelser, der har en hel særlig betydning for hende. 

Min største læseoplevelse det sidste år  

Jeg læser minimum to bøger om ugen alle uger om året, og den bog, der har gjort størst indtryk på mig det sidste år, er ’Et åbent øjeblik’ af historikeren Pernille Ipsen. Pernilles mor var rødstrømpe, og da hun blev gravid ude i byen i 1972, besluttede hun og seks andre rødstrømper at dele moderskabet og skabe en alternativ familie. På den måde fik Pernille syv mødre, der etablerede deres eget kvindekollektiv. De sidste ti år har Pernille gennemgået et enormt kildemateriale, interviewet sine mødre og skrevet deres historie, der spejler den større historie om Rødstrømpebevægelsens første, vilde år. Det er bare en gennemført velskrevet, oplysende og rørende bog. 

Det mest uundværlige, mens jeg skriver

Er ny, klassisk musik. Jeg har en forkærlighed for cello, strygere, found sounds og enkle klaverkompositioner spillet på gamle, knagende klaverer med suk i pedalerne og klik i tangenterne. Der er masser af pauser i musikken. Og masser af ro, der gør det lettere at fokusere. Min Spotify-playliste ’Quiet Times at the Library’ er fyldt med min yndlingsskrivemusik, der tæller Julia Kent, Simeon Walker, Poppy Ackroyd, Shida Shahabi, Otto a Totland, Nils Frahm, Amiina, Hildur Guðnadóttir og Sebastian Plano. På billedet fremfører Alice Baldwin et af mine yndlingsnumre lige nu, ’Please Tell My Mum to Burn Me’, på sit prepared piano. 

Mit største savn 

Siden coronanedlukningen har jeg mere end noget andet savnet at rejse, for min elskede Annette og jeg plejer at sidde og skrive rundt om i verden tre-fire måneder om året. Mit allerstørste savn er Indien, som jeg har besøgt 10 gange de sidste 15 år og har rejst tyndt med tog. Jeg elsker alt ved det land: Maden, farverne, duftene, lydene, templerne, menneskene, litteraturen. Jo mere vanvittigt, landet larmer og regerer, jo roligere bliver jeg indvendig. På billedet bliver jeg velsignet af tempelelefanten Lakshmi i en af mine favoritbyer, Pondicherry. Andre er Mumbai, Mysore og Chennai. Jeg har en forkærlighed for det sydlige Indien. 

Min største luksus 

Er nicheparfume skabt af parfumeurer med eget parfumehus og frie hænder til at realisere deres vision. Jeg har en parfumegarderobe bestående af 50 nichedufte med masser af træ, ruskind, whisky, patchouli, tobak, tonkabønne, røgelse, vetiver, peber og krydderier. I nicheparfumeverdenen er alle dufte for alle køn. Jeg føler mig afklædt uden parfume, og mens jeg skriver, har jeg altid én på hver håndryg, så har jeg har noget dejligt at dufte til hele dagen. Når jeg optræder, ifører jeg mig vilde trædufte som f.eks. Black Afgano og Duro fra Nasomatto og Orto Parisi fra Terroni. De kan købes i nicheparfumeforretningen Crime Passionnel. Den besøger jeg ofte. 

Mit legehjørne 

Jeg holder meget af farvestrålende kjoler og sko i 1940er- og 1950er-stil, der understreger min timeglasfigur og får folk til at smile på gaden. Mondo Kaos på Birkegade har været min yndlingskjolebutik i årevis. Jeg er den lykkelige ejer af cirka 75 kjoler og det samme antal sko, mange 10-15 år gamle, for jeg går mine kjoler og sko op. Efter ’Den, der lever stilles’ udgivelse fik jeg mulighed for at designe et par røde glimmersko sammen med Roccamore og en rød kjole med sølvtråde sammen med Ecouture, og på den måde fik jeg den perfekte optrædegarderobe til mine 150 foredrag. Lidt som jeg forestiller mig, det må være for en skuespiller, der har fået sig et velsiddende kostume. 

/by

Nyd duften af grill 

,

Grillsæsonen er nu skudt i gang, og det er tid til at nyde, at duften af kul og barbecue spreder sig i haven og indikerer, at foråret er over os. Du kan med få enkle elementer og ingredienser blive klar til en grillaften med familien og byde foråret velkommen i haven.  

En god bøf 

Står grillmenuen på bøf, så er disse lækre saftige Ribeyes, der er skåret af økologisk dansk græsfodret okse, et godt valg – og de kan efter en hurtig tur på grillen nydes med stort velbehag. 

Ribeye af græsfodret økologisk dansk okse fra Rigtigmad, 256 kr. for 2 stk. (500 gram) www.rigtigmad.dk  

Tilfør lidt ekstra grillsmag 

Tilfør den gode grillsmag til alt fra bøffer, pølser og kylling til kartofler og grøntsager. Denne skønne krydderiblanding giver nemlig den perfekte barbecuesmag til grillmenuen.    

BBQ Steak Rub fra Mandala, 39 kr. for 40 gram www.rigtigmad.dk 

Bearnaise skal der til 

Den gode bearnaise er en klassiker til grillmiddagen. Denne økologiske udgave tilføjer et strejf af chili, som harmonerer godt med den krydrede smag af barbecue.  

Økologisk Chili Bearnaise fra Sauce Umami, 59,95 kr. for 180 gram  www.steak-out.dk 

     

Opgrader grilloplevelsen 

Opgrader grilloplevelsen med et godt grillsæt, her i akacietræ og rustfrit stål, som består af en tang, en stegegaffel og en palet – en perfekt trio, når der skal jongleres ved grillen.  

BBQ-værktøj med tre dele fra Nicolas Vahé, 260 kr. www.gaverummet.dk 

På med forklædet 

Dette læderforklæde er både funktionelt, råt og lækkert. Det beskytter tøjet for pletter, skærmer af for grillens varme og skaber et professionelt look til kokken. Et absolut must have når der skal grilles i haven.  

Forklæde i læder fra Cook & Baker hos Imerco, 799 kr. www.imerco.dk / 9818 9838 

Opskrift: Sprøde grillede grøntsager med hummus
Grøntsager: 

2 små bok choy 
1 bundt grønne asparges 
1⁄2 egebladssalat
1 granatæble 

Hummus: 
5 dl kogte mungbønner (kan erstattes af kikærter)
1 dl ekstra jomfru olivenolie
Saft fra 1 citron
2 tsk. spidskommen
3 spsk. tamari eller salt – efter smag og behag  

Dressing: 
2 spsk. økologisk æbleeddike
1 spsk. flydende honning (eller dadelsirup, hvis du er veganer)
1 spsk. grov tangsennep
1 tsk. tangsalt
1 dl koldpresset jordnøddeolie  

Sådan gør du: 
Kog 5 dl mungbønner med 10 dl vand til de er helt møre. Kom de kogte mungbønner og de øvrige ingredienser i en blender, og kør den til du har en jævn og cremet konsistens. Skyl bok choy og asparges. Halvér bok choyen, knæk enderne af aspargesene og grill begge i cirka 3 minutter på hver side, til de er tilpas møre uden at miste sprødhed. Skyl salaten og del den i mindre stykker ved at rive den fra hinanden. Løsriv kernerne fra granatæblet og fjern det hvide kød mellem kernerne. Ryst alle ingredienserne til dressingen sammen. Anret og server de sprøde grillede grøntsager med dressing og hummus i en skål.

Opskrift fra bogen ’Ren Selvkærlighed’ af Zennie og Martin Bonde Mogensen, 249 kr. www.saxo.com  

/by

Skab en hyggelig oase til udeliv

,

Udesæsonen står for døren, og det er tid til at gøre klar til det skønne udeliv – hvad end det er på altanen eller i haven. Gå efter møbler og interiør, der kan være med til at skabe de bedste rammer for utallige timers afslapning og hyggelige øjeblikke.

Skab plads til et lille hvil

Nyd et øjebliks stilhed på en skøn bænk. Denne bænk er med sin modstandsdygtige overflade ideel til udendørsbrug. Bag ryglænet finder du en smal hylde, der passer perfekt til at sætte et glas iskold lemonade eller andet køligt, der kan nydes i forårsolen.

Peka bænk fra Ferm Living, 8.999 kroner. www.fermliving.dk / 7022 7523

Forlæng aftenstunden

Udvid mulighederne for de sene forårsaftener på terrassen eller altanen. Med den stilrene LED-lampe, der er designet af Michael Waltersdorff, kan du let lyse uderummet op. Lampen byder nemlig på hele tre smarte lysfunktioner, så du kan skabe den ønskede stemning.

Northern Light LED-lampe fra Halo Design, 999 kroner. www.halodesign.dk / 7026 1261

Sydlandsk stemning

Møbler i bambus er altid et hit, og denne solseng er ingen undtagelse. Den kan justeres i tre trin, der sikrer, at du let og elegant kan tage et hvil eller sidde oprejst og læse i din yndlingsbog – den kan derved danne rammen for en masse skønne timer udenfor.

Danang solseng fra Living & More, 1.999 kroner. www.coop.dk / 4386 2004

Ren afslapning

Skab det perfekte spot i haven eller på altanen med denne fine sag. Hængekøjen passer perfekt til det rolige liv med dens lyse stof og detaljer af makramé.

Hængekøje fra Casa Living, 399,95 kroner. www.imerco.dk / 9818 9838

Til kølige forårsaftener

Denne fine plaid er skabt af et håndlavet og luksuriøst mix af cashmere, bomuld, silke og yak i et smukt, ternet mønster af jordfarver. Svøb dig ind i de bløde materialer på kølige forårsaftener, når snakken går.

Kaylan plaid fra Aiayu, 5.495 kroner. www.aiayu.com / 3332 3280

Levende lys

Tænd op i en hyggelig lanterne for at fuldende den afslappende stemning og skabe lidt lys. Denne lanterne er skabt i glaseret stentøj og med hank foroven, hvor de udskårne detaljer lader det levende lys komme bredt ud.

Lyslanterne med hank fra H&M Home, 149 kroner. www.hm.com / 7021 2200

/by

Verdens bedste nyheder

,

Miljø, klima og naturbeskyttelse står højt på listen over glædelige fremskridt for kloden.  

Elcykel ekstra populær  

Mere end nogensinde er elcykler efterspurgte både herhjemme og ude i Europa. Salget boomer, og erfaringer viser, at man ikke sætter sig tilbage i bilen, når man først har prøvet en cykel med hjælpemotor. I følge brancheforeningen for den europæiske cykelindustri slog salget rekord i 2019 med mere end tre millioner solgte. Det er næsten en fjerdedel flere cykler end året før. Fortsætter udviklingen, kan salget ende på 13 millioner om ni år. Elcyklen er især relevant til længere afstande for eksempel på landet, hvor den kan erstatte bil til og fra job. I 2019 ejede knap 400.000 danskere en elcykel, og det kan blive flere, viser en rapport fra Vejdirektoratet. 

Ny fredelig hvalturisme 

Hvaler behøver ikke længere frygte for dødbringende  tætpuner, bortset fra ved Island, Norge og Japan hvor fangst stadig er tilladt. De senere år er fredelig hvalturisme blevet en guldrandet forretning med en omsætning på over to milliarder dollars. Det kræver respekt og ro, da kæmperne kan stresses fra at søge føde, hvile og passe unger ved mødet med travlhed og fotoivrige turister. Nogle lande har retningslinjer for, hvor tæt både må komme på hvaler uden at genere dem. Derved kan hvalsafari blive bæredygtig. Således viser en undersøgelse på den Dominikanske Republik, at 81 procent af turisterne vil søge mod lande, der aktivt beskytter hvaler.  

Den grønne strøm vinder  

Elproduktion fra vedvarende energikilder som sol og vind har for første gang overhalet fossile brændsler og er nu europæernes største kilde til elektricitet. Samtidig tog kulproduktionen et dyk nedad med 20 procent i 2020, som er en større stigning end de foregående ti år. Det viser en ny rapport fra to europæiske klima- og energitænketanke. Budskabet er dog samtidig, at udviklingen går for langsomt, idet vind- og solenergi skal tredobles for at opnå EU´s mål om et 55 procents fald i drivhusgasser før 2030. I følge Marie Münster, som er professor i bæredygtige energisystemet på DTU, skal der de kommende år installeres mange flere anlæg pr. år end tidligere. Men teknologierne har gjort fremskridt, som gør dette nemmere i fremtiden. 

Industri under anklage 

Hedebølger, ekstremt vejr og store regnmængder. Konsekvenserne af global opvarmning er mange, og nu skal virksomheder og regeringer holdes ansvarlige. Det mente Baltimores politikere, da storbyen valgte at sagsøge olie- og benzinfirmaer for deres påvirkning på klimaet. Sagen er endnu ikke afsluttet, men siden er antallet af retssager navnlig mod regeringer steget, så der i 2020 blev indgivet 1.550 sager i 38 lande. Det er en fordobling på fire år, viser rapporter fra FN´s Miljøprogram. Regeringer ryger på anklagebænken, fordi deres beslutninger eller politik beskyldes for at være enten forfatningsstridig eller uforenelig med at nå målene for CO2-reduktion. 

Boykot mod slaveri 

15 timers hårdt arbejde under urimelige forhold, med kun lidt mad og sovende direkte på gulvet syv dage om ugen. Sådan er livet for tvangsarbejdere – kald dem bare slaver. Flere lande fokuserer på forholdene, og Storbritannien og Australien har for længst indført vidtrækkende lovgivninger mod moderne slaveri. Det betyder, at virksomheder er forpligtet til at undersøge deres forsyningskæder for slaveri. Siden har U.S.A. forbudt bomuld fra Uighur-regionen i Kina, hvor en femtedel af verdens bomuld kommer fra og formodes produceret af tvangsarbejdere. Den britiske regering er på vej i samme retning, og boykot følges mange steder op af politiske initiativer med krav om forandringer.  

Kilde: Verdens Bedste Nyheder 

Fotos: Pixabay 

/by

Thomas Rydahls fem favoritter

Thomas Rydahl

Forfatter Thomas Rydahl er aktuel med romanen Forførernes klub, der er en fortælling om at miste sig selv for at blive sig selv. Hovedpersonen Flemming er efter en skilsmisse tvunget til at starte forfra. Da det ser værst ud, støder han på en mystisk klub, der dyrker æstetik, mad og forførelse. Mødet med de karismatiske mænd og kvinder i logen ændrer Flemmings liv, og pludselig kan han forføre sig til penge, indflydelse og sex. Men hvad vil han egentlig med sit liv? Thomas Rydahl deler her fem forførende favoritter, der har en hel særlig betydning for hans liv og forfatterskab. 

Forførernes Klub af Thomas Rydahl

Tag en gåtur fra 1850’erne til Vesterbros neon (Foto: Birgitta Lund, billede fra ”Turen går til København” af Tom Nørgaard) 

Ingen gåtur i København kan måle sig med de cirka seks kilometer langs Søerne. I min nye roman Forførernes klub er det den foretrukne meditation, inspireret af Søren Kierkegaard, der neurotisk sværgede til sin daglige gåtur. Det er ingen stor naturoplevelse, men til gengæld et ægte spektakel i byens lys, lyd og skiftende bydele. Et snublende teater, hvor ansigter og tidens trends slås om samtale og opmærksomhed.  

Smag på byens hemmelige vinøse åndehul

Noget af det, jeg glæder mig mest til, når byen åbner op, er at sidde på den hyggelige vinbar, Nebbiolo, der ligger i Store Strandstræde. Især om eftermiddagen på en forårsdag, når solen står ned gennem gaden. Her går mennesker og hunde forbi, så det er en fryd. I min roman har jeg ladet mig inspirere af Nebbiolos unikke stemning, når jeg skriver om den fiktive vinbar Gjenstand.  

Kram byens smukkeste træ, der har set det hele

Hvis du nogensinde er slentret ned ad Rosenvængets Allé på Østerbro, har du måske bemærket det monumentale platantræ, der regnes for et af landets ældste nulevende platantræer. Faktisk er det så gammelt, at H.C. Andersen skulle have siddet under træet, da han skrev digtet “Rolighed” om Rosenvænget-kvarteret. Lokale ballademagere har ridset navne og frækheder i barken. I Forførernes klub bor min hovedperson lige om hjørnet.  

Besøg en butik, der elsker det sære og det gode

Husk at vores små, krøllede antikvariater i by og på land ofte gemmer på store oplevelser og personligheder. Især når du besøger Trianglen Antikvariat på Østerbrogade, der drives med ildhu og humor af Jens Sirich. Her får du nøje udvalgte (brugte) bøger, tegneserier og vinyler i hyldevis – og som regel en samtale om lidt af hvert. Butikken optræder under navnet Dødens bibliotek i min roman. 

Se en skøn plet i byen, som kun de færreste bør kende (Foto: Olufs)

Du ved det ikke, medmindre du bor der eller er faret vild, men lige mellem Trianglen og Parken ligger måske byens mest forførende plet af rækkehuse – kaldet Brumleby. Her står børnefamilier på venteliste for at bo idyllisk midt i byen. Det forstår man. I min roman bor præsten Ida i Brumleby. Lige ved siden af finder du Olufsgade, der byder på god kaffe, håndlavet is og ægte Østerbro-stemning. Tag et kig og en is. 

/by

Engang var han Jesper Skibby

,

Cykelrytter Jesper Skibby er aktuel med bogen Engang var jeg Jesper Skibby, der er et indgående portræt af et komplekst menneske, som vi alle har mere tilfælles med, end vi tror. Sportskrøniken er skrevet af forfatter Tonny Vorm, der gennem samtaler med hovedpersonen selv, hans nærmeste og en række kendte cykelryttere går på jagt efter sandheden om mennesket bag masken. Jesper Skibby deler her fem oplevelser, der har en hel særlig betydning for hans liv og positive syn på tilværelsen.

Foto: Lars Bech.

Foto: Lars Bech.

Et land, jeg gerne ville bo i

Jeg elsker Danmark. Men hvis jeg skulle vælge et andet land at bo i, blev det Australien. Jeg besøgte landet, da jeg var cykelrytter, og jeg blev straks forelsket. En ting er den storslåede natur og det fantastiske dyreliv. Men det, som virkelig rørte mig, er menneskene, deres utrolige imødekommenhed og åbne sind – noget vi danskere kan lære meget af. Jeg mødte en kultur, der selvfølgelig ikke er som vores herhjemme, men en måde at leve på, som tiltalte mig meget. Jeg elsker Danmark og vil ikke flytte herfra. Men hvis jeg skulle vælge et andet land at bo i, så blev det Australien. Jeg husker tydeligt, at når vi cyklede, så lå der slanger og store dyr ude på vejen og slappede af. Den australier, vi cyklede med, var helt rolig og sagde blot, at vi skulle cykle uden om, hvorimod jeg var i vild panik. Jeg forstod samtidigt, at her levede man i synergi med dyrene og respekterede dem. Samtidig synes jeg om deres madkultur, der jo er præget af hele verden. Jeg var meget imponeret over maden og de restauranter, vi besøgte.

Foto: Rishi / HappyLiving.dk.

Mennesket, der er min kulturelle øjesten

Jeg er opdraget med sport. Jeg fik sport ind med modermælken, da både min far, mor og søster dyrkede sport på højt niveau. Vi var derfor ikke en familie, som dyrkede det mere kulturelle såsom museer, kunst, madkunst, teater, film og musik. Min datter Elisabeth har dog ændret dette markant. Min datter er en kunstnersjæl. Hun er en utrolig maler og alt, hvad hun gør, er kreativt. Derfor har jeg gennem de seneste otte år virkeligt fået øjnene op for kulturlivet i Danmark. Jeg elsker, når min datter og jeg tager på Nationalmuseet, som er et vidunderligt stykke dansk kultur. Vi tager en hel dag ud og går på opdagelse. Det eneste pinlige er dog, at det ofte er Elisabeth, som går og fortæller mig om udstillingerne. Men hva’ pokker, jeg bliver aldrig for gammel til at lære nyt. Det at Elisabeth brænder så meget for kultur, har åbnet mine øjne op for netop at opleve museer og nyde det. Jeg tror virkelig, at det som jeg før hen troede var kedeligt, fordi jeg troede, at kultur handlede om sport, rent faktisk gør indtryk. Jeg nyder meget at blive imponeret og oplyst.

Jesper Skibby flankeret af sin datter, Elisabeth, hans kone og datterens mor, Mette Røpke, og hunden Jax. Foto: Lars Bech.

Tingen, jeg ikke kan undvære

Jeg ved godt, at det ikke er så pænt at være materialistisk, og det er jeg faktisk heller ikke. Men min største svaghed er luksusure. Da jeg kørte cykel, var jeg besat af biler. Nu er det ure, jeg går virkelig meget op i. Når jeg møder nye mennesker, har jeg desværre en tendens til straks at kigge efter deres ur. Jeg har haft næsten alle mærker; Breitling, Tag Heuer, Patek Philip, Linde Werdelin, Panerai, Omega, Jaeger-LeCoultre, IWC og selvfølgelig Rolex, som jeg virkelig elsker: Rolex. Jeg har simpelthen en svaghed for ure, og jeg synes, historien om uret er lige så vigtig som selve uret. Jeg er dybt fascineret af håndværket bag disse ure, og det resultat, som kommer. Jeg kan huske, min kone og jeg var på Zanzibar, og her mødte jeg chefdesigneren for Breitling. Jeg var starstruck, og fik ham til at fortælle indgående om Breitling-historien, om mærket, og hvordan det var at arbejde med ure. Jeg ser mit ur som smykke og udtryksform. Måske er jeg lidt for besat af ure, men det er blevet en hobby.

Breitling, Superocean Heritage ’57 Outerknown.

En musikalske oplevelse, jeg aldrig glemmer

Igennem mit arbejde hos HC Container fik vi billetter til Volbeat koncert i Odense for seks år siden. Jeg er fuldstændig fan af den gruppe. Jeg synes, at det er helt fantastisk og utroligt, at vi Danmark har fået så stort et rocknavn. Jeg er vild med energien i musikken og teksterne. Nå, vi tog med en bus til Odense og sad hele vejen og hørte Volbeat for fuldt drøn og varmede op. Vi var stort set kun mænd. Da vi ankom til koncerten i Tusindårsskoven, blev jeg jo fuldstændig blæst bagover. Jeg har aldrig i mit liv oplevet så stort sceneshow, og den måde Volbeat tryllebandt publikum gjorde, at vi blev en samlet skrigende flok. Det var fantastisk at have en oplevelse, hvor tid og sted forsvandt, og jeg var bare i nuet. Den energi levede jeg højt på længe efter, og hjemturen fra Odense var euforisk, da vi alle havde haft denne her kæmpe oplevelse.

Foto: Universal Music.

Yndlingsstederne, der gør mig glad og rolig

Jeg har boet mange steder; Belgien, Sydsjælland, Midtsjælland og Frederiksberg. Frederiksberg har et særligt sted i mit hjerte og vil altid have det. Nu bor jeg i Nordsjælland og føler virkelig, jeg er havnet det rigtige sted. Jeg elsker stadig at cykle, men for mig er det mest afslappende at gå tur med min hund Jax. Han er en blanding af labrador og rottweiler. Jeg nyder vandet, og har svært ved at forestille mig at skulle undvære havet. Jeg nyder de valgmuligheder, jeg har. Jeg kan gå til højre, så har jeg skov. Jeg kan gå til venstre, så har jeg vand. Jeg bliver i godt humør, når jeg går rundt på Gilleleje Havn og snakker lidt hist og pist med mennesker og fiskerne. Jeg nyder restauranter og det udeliv, Nordsjælland kan tilbyde. Ja, jeg synes simpelthen, her er smukt at bo, at gå ture med min hund og det er her, hvor jeg får klaret hovedet og lader op.

Foto: Rishi / HappyLiving.dk. 

/by