… eller vi kunne også kalde den nøddebrownie med mascarpone-topping og hindbærpuré.

Det skal du bruge:

Nøddebrownie:

80 gram cashewnødder

65 gram macadamianødder

150 gram mandler

50 gram raw cacao pulver

2 spsk coconut sukker

1/4 tsk salt

3 spsk chiafrø

120 ml agave sirup

1 spsk olivenolie

 

Uglegylp eller Mascarpone topping:

80 gram mascarpone

1/2 citron (saften fra)

1 spsk raw cacao pulver

Lidt vand

 

Vampyrblod eller hindbær pure:

100 gram frosne hindbær

1 spsk. chiafrø

1 spsk agave sirup

 

Sådan gør du:

1. Cashew, macadamia og mandler blendes til mel. Derefter tilsættes cacao pulver, sukker, salt, chiafrø, det mikses og hældes i en skål.

2. Tilsæt sirup og olie og rør godt rundt. Massen er noget klistret, så hav tålmodighed.

3. Massen lægges i en 24 cm form beklædt med bagepapir. Du kan bruge en plastik spartel for at få massen presset sammen. Sæt kagen i køleskab ca. 1 time.

4. Rør mascarpone sammen med saften af 1/2 citron og cacao. Hvis du synes den skal være lidt mere flydende så tilsæt lidt vand.

5. Den kolde kage tages ud og mascarpone topping smøres ud over kagen. Brug igen en plastik spartel til at få en jævn overflade.

6. De frosne hindbær koges op og køles ned. Derefter tilsættes chiafrø og sirup. Puréen køles ned og serveres kold sammen med kagen.

Kagen tages ud af køleskabet 20. minutter før servering, hvis man ønsker det. Her er den dekoreret med tørret ananas.

Muhhaaaaaaaaaahhahaaa!  

Søde kartofler – den sydamerikanske rodfrugt hedder også batat og tilhører snerlefamilien. Den deler navn og konsistens med almindelige kartofler, men ikke samme sundhedsmæssige værdi.

 

Boost din sundhed

Den gul-orange kartoffel indeholder vigtige vitaminer som A, C og E, betakaroten, mineraler og kostfibre. Den søde kartoffel har flere sundhedsmæssige virkninger; den god for synet, huden, den beskytter mod infektion, giver mæthed og indgår i en lang række fordøjelsesmæssige sammenhænge i kroppen. Den har altså flere sundhedsmæssige fordele end den almindelige hvide kartoffel.

Delikat sødme

Den smager også sødere og indeholder også 5% sukkerarter, hvilket indvirker på smagen i forhold til den traditionelle kartoffel. De mest almindelige måder at spise søde kartofler på er som tilbehør og som rodfrugter sammen med rødbeder, pastinak og gulerødder. Du har måske også smagt søde kartofler bagt i ovnen og efterfølgende garneret med en krydret skyrdressing, men hvad med som en dessert smoothie?

Prøv en lækker smoothie med søde kartofler.

Du skal bruge:

2 søde kartofler

3 dl vand

3 dadler

1 tsk. vaniljepulver

Du kan evt. drysse lidt hampefrø ned i din smoothie.

Du skræller knoldene og koger dem i ca. 10. minutter eller indtil de er møre. Dadlerne skal lægges i blød i ca. 2 timer. Fjern sten fra dadlerne. Når du har kogt kartoflerne og de er kølet lidt ned, så blender du dem sammen med vand, vaniljepulver og dadler. Hvis du tilsætter hampefrø får du protein og gode fedtstoffer. Batat-smoothien vil holde dig mæt i flere timer. Vi snakker 100% ren power dessert. Heldigt og sødt!

 

Vejret er heldigvis stadig med os, og der er mange udetimer endnu inden efteråret for alvor tager fat. Her får du et nemt træningsprogram, der kan supplere din løbetræning eller indgå som et træningsprogram for dig, som gerne vil i gang! Det eneste du har brug for er to ting du kan afmærke et område med (brug evt. et par vandflasker). Programmet tager ca. 30. minutter at udføre. Du får pulsen op, styrket dine muskler og kommer helt sikkert i godt humør efter endt træning. God fornøjelse.

Træningsprogrammet består i sin enkelthed af 4 øvelser. Øvelserne laves i antal af 10 – 20 – 30 og 40 med 10 sekunders pause imellem hver øvelse. Hele sættet gentages 3-4 gange med 3. minutters pause imellem hvert sæt. 

Øvelse nummer 1: 10 baner løb

Udgangsposition: Opstil to kegler med et passende mellemrum.

Øvelsen: Løb mellem keglerne 10 gange i højt tempo. En variation er, at der løbes i højt tempo den ene vej og luntes tilbage. Hold 10 sekunders pause.

Øvelse nummer 2: 20 Armstrækkere

Udgangsposition: Placér hænderne med skulderbredde imellem og øg så afstanden med yderligere 10 cm. Spænd op i maven.

Øvelsen: Sænk kroppen ned og op 20 gange. Brystet skal helt ned og røre underlaget. Kroppen holdes i en ret linje og hovedet i en naturlig forlængelse af rygsøjlen. Bliver det for hårdt kan du støtte på dine knæ. Hold 10 sekunders pause

Øvelse nummer 3: 30 maveøvelser

Udgangsposition: Sid ned med vægten bagover – og med løftede fødder. Find dit balancepunkt. Det er udgangspositionen.

Øvelsen: Stræk dig ud indtil skulderbladene rammer underlaget, og sæt dig op igen. Du skal røre dine ankler. Derefter ned igen. Gentag 30 gange og hold efterfølgende 10 sekunders pause.

Øvelse nummer 4: 40 squats

Udgangsposition: Stå med parallelle fødder (hold en skulderbreddes afstand mellem fødderne), og drej derefter fødderne en anelse mere udad. Spænd op i maven og fordel vægten på hælene.

Øvelsen: Bøj benene og stop bevægelsen i vandret position. Gentag 40 gange. Sæt dig ned og rejs dig op med et afsæt i hælene og et naturligt spænd i maven.

Efter denne øvelse er der 3. minutters pause hvorefter du starter forfra indtil du har lavet hele sættet 3-4 gange.

 ……………………………………………………………………………………………

THE TOXIC 20

Når du skal i gang med at motionere betyder det, at din krop skal på arbejde og dit bevægelsesapparat skal i gang. Det kan for mange mennesker – trænede, som utrænede virke som en meget trættende og uoverkommelig affære. Til tider kan det opleves så trættende, at løbeturen eller anden form for træning stopper der. Det er simpelt hen for hårdt. Denne tilstand beskrives, som de kritiske 20. minutter eller som “The toxic 20”.  Det er en proces, der er helt naturlig og som ikke kan stoppes! Her følger dog et par gode råd til, hvad du kan gøre for at overkomme denne fase med mindst mulig ubehag:

1. Erkend, at det er sådan det er i starten af en træning. Det er en helt naturlig kropsproces, der som nævnt ikke kan stoppes, men det du gøre er at blive bedre til at håndtere den. Sig til dig selv, at det er en del af dit træningsforløb, og at alle gennemgår det. Jo flere gange du har prøvet det, jo nemmere bliver det at tolerere det. Det er et vilkår, og det skal ikke give dig adgangsbillet til at stoppe træningen.

2. Varm op … stille og roligt. Lad overgangen fra stillesiddende til bevægelse være en glidende overgang. Hvis du eksempelvis går i højt tempo og lunter lidt skiftevis de første 10. minutter, så bliver du måske ikke så hurtig træt, når du skal løbe.

Fælles for alle … 

I takt med at din kondition forbedres, jo hurtigere vil din krop indstille sig på at arbejde med en højere intensitet. Selvom du måske synes det er hårdt for dig, så skal du huske på, at alle gennemgår den samme proces. Og, endnu en gang, lad dig ikke bremse af dette. Start ud i det små. Har du ikke løbet i lang tid, så er der måske grund til at starte ud i et lavere tempo og lade kroppen stille og roligt vænne sig til belastningen. Hav fokus på alt det positive du får fra løb i stedet for det faktum, at det muligvis gør ondt alle vegne.

Nu er der pludselig gået 21. minutter. God fornøjelse!

Du har måske hørt om de små smagsneutrale birkeslignede frø. Men hvilken fidus er der i at spise noget, der ikke rigtig har nogen smag?

Smagen af sundhed! 

Det chiafrøene ikke har i smagen har de i sundheden. Derfor kan du med fordel inddrage disse frø i dit daglige indtag af mad. Chia er 100% procent naturlige frø og fra Syd- og Mellemamerika, hvor de oprindelig indgik som en daglig bestanddel af kosten på linje med andre afgrøder som majs og andre korn.

Energi til hele systemet

Chiafrøene har et højt koncentrat af kostfibre, protein, calcium, kalium, antioxidanter og n-3 fedtsyrer/omega 3. Kostfibre giver en god mæthedsfornemmelse over tid, da de nedsætter tiden fra selve indtagelsen af føden frem til afføringen. Dernæst holder de tarmsystemet sundt. Kostfibre findes i kulhydrater som frugt og grøntsager. Protein er kroppens byggesten og vigtige for os blandt andet, fordi det sørger for energiforsyning i vores muskler, hormonproduktion og absorbering af fedtstoffer i tarmen, hvilket også en af grundene til at magre mejeriprodukter er sunde. Mangel af protein påvirker vores immunforsvar negativt. Calcium danner stærke knogler og fremmes ved optagelsen af D vitamin i knoglevævet. Kalium er et mineral, der har en vigtig opgave i forbindelsen mellem muskler, nervesystem og hjerte. Antioxidanter beskytter vores celler og er med til at opbygge et stærkt immunforsvar. N-3 eller omega 3 hører under de flerumættede fedtsyrer og er vigtige for kroppen og skal tilføres via kosten. De findes også i fede fisk og hjælper kroppen til at fungere i en lang række processer eks. vores syn og cellebeskyttelse. Undersøgelser tyder også på at indtaget af omega 3 kan påvirke humøret positivt.

Tilskud til hverdagen 

Chiafrøene har altså en lang række fordele, som du kan drage nytte af ved at tilføre dem i din kost. Får du ikke spist nok fisk (2-3 gange om ugen) kan Chia frøene kompensere lidt der. Chiafrøene kan f.eks. indgå i dej til bagning, som drys på yoghurten, i salater, i smoothies eller i desserter. Der er masser af opskrifter på internettet. Lægges det i vand bliver det en anelse grødet i konsistensen, fordi det binder væsken. Anbefalingerne går på at spise 1-2 spsk. om dagen. Da fiberindholdet som nævnt er højt skal man ikke spise for meget da det kan give maveproblemer. Kan købes i helsekost og større supermarkeder.

Hvis vi ser bort fra, at citroner har en PH værdi på bare 2,5, og formentlig er på listen over tandlægernes skrækscenarier for syreskader på tænderne, så har citroner mange gode egenskaber og anvendelsesmuligheder. Som de fleste godt ved, så indeholder citroner C-vitamin, der er et vandopløseligt vitamin. Det betyder, at det et flygtigt vitamin, der ikke lagres, men udskilles med det samme, hvis ikke der er brug for det. Det er derfor svært at få for meget C-vitamin.

C the light! 

C-vitamin er vigtigt for en lang række funktioner i kroppen, Det anvendes til at danne hormonet adrenalin, som kroppen har brug for til fysisk udfoldelse og i situationer der kan være forbundet med stress. Et gammelt husråd siger, at citron kan lindre forkølelse. Dernæst er citron god for fordøjelsen, nødvendig for dannelsen af bindevæv, et stærkt immunforsvar samt optagelsen af jern og calcium. (Kilde: Arne Astrup). Citroner indeholder også antioxidanter som kan hæmme betændelsestilstande.

Citroner er sure i smagen, men vidste du, at denne surhed kan være god til at balancere andre smage? Citroner går eks. rigtig godt sammen med mørke grøntsager, da det kan neutralisere den evt. bitre smag. Det er naturligvis også oplagt at balancere noget, der er for sødt med citron. Brug citronsaft som smagsingrediens i dressinger, marinader, i bagværk, i kødretter eller i drikke.

 

 

Lunefulde citroner

I nogle kredse anvendes kogt citronvand som et middel til udrensning og øget velvære. Det skulle hjælpe til fordøjelsen på vej og hjælper kroppen til at optage mineraler samt hjælpe til kroppens udrensning.

Hvis du har lyst til at prøve kræfter med dette skal du blot gøre følgende:

Bring vand i kog. Når det har kogt, presser du en citron i det varme vand og lader det køle til du kan drikke det. Det kan også drikkes i koldt vand, men det er mindre belastende og mere “naturligt” for kroppen at drikke lunkent vand. Måske dit nye morgenritual?